292 - Food Truck
“Cucina Contemporanea Sarda -versione easy, con il meraviglioso panorama costiero di S'Archittu: Imperdibile."
Gambero Rosso Street Food Guide 2023
il nostro food truck prende il nome dalla strada statale 292 ...
… la strada tra Oristano e Alghero nella Sardegna occidentale, una zona con alcune delle migliori materie prime e tradizioni alimentari del mondo. La nostra idea è vendere ottimo cibo da strada a base di prodotti e tradizioni locali, incontrando la tecnica moderna.
Nuova cucina Sarda. A modo nostro e al volo.
Usiamo un Monolith kamado grill per una cottura lenta con il minor consumo di energia ed emissioni di carbonio. Questo tipo di griglia è stato utilizzato in Cina e Giappone per oltre 3000 anni. Negli anni ’70 la moderna griglia in ceramica si è evoluta nel giapponese Mushikamado. Un kamado può essere utilizzato per grigliare, affumicare, cuocere al forno, scottare, grigliare o arrostire.
THE food…
…dal 4 Agosto 2022
Il menù cambia
Dal mare:
I nostri FRITTI
I nostri fritti di mare sono il fritto misto, le sardine fritti, i calamari fritti e le patate fritte
Abbiamo anche a volte gli arancini di riso con formaggio e carne, e la pasta.
DALLA TERRA:
Carne e verdure alla griglia Kamado
Grigliamo il capocollo almeno 3 ore a fuoco lento. Entrambi sono serviti con salse diverse, come panini.
il nostro CHEF
Leonardo Marongiu è un rinomato chef di Cuglieri, che ha lavorato per sei anni come executive chef di Gualtiero Marchesi presso Alma, la scuola di ristorazione più prestigiosa d'Italia a Colorno, in provincia di Parma. Leonardo gestisce anche il ristorante HUB nella vicina cittadina di Macomer, che lo scorso anno ha ottenuto due forchette dalla guida Gambero Rosso nel 2020 e un Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Lui è un importante rappresentante della nuova cucina sarda.
LoCATION
Lungomare/S'Istella, S'Archittù. Comune di Cuglieri, SardegnaORARI:
Adesso chiuso per la stagione
CONTAtti
Per informazioni scrivici una mail
foodtruck292@gmail.com
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